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Innovando en la cocina Galletas de coco

Rendimiento:  24 galletas de 6.3 cm aproximadamente
Energética: Vata-     Pitta--     KApha+
Tiempo de preparación: 50 minutos
 
1/2 taza de almendras
4 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tartaro
1/2 taza de miel de maple
1/2 taza de miel de arroz integral
1/2 cucharadita de polvo de hornear
3 gotas de agua de rosas (opcional)
3 1/2 tazas de coco rayado natural sin azucar (300g)
Precalentar el hormno a 149°C.
Ponga a hervir las almendras o sumerjalas en agua durante la noche, muela las almendras en la licuadora.
Bata las claras de huevo y la crema tártara en un recipiente de acero inoxidable o vidrio o esmaltado hasta punto de nieve, agregue el polvo de hornear.
En otra taza, combine los edulcorantes, el coco, las almendras y el agua de rosas; añada las claras de huevo y mezcle homogeneamente.
Coloque por cucharadas en moldes para hornear ligeramente engrasado, moldeando la maza en bolitas.
Hornee durante 30 minutos o hasta qeu las galletas comiencen a dorarse en los bordes y la parte inferior.
Remueva del recipiente mientras aún están calientes, dejelas enfriar en un plato.
Saboree estas deliciosas galletas.
 
Tomado y probado de El libro de cocina ayurvédica
 
 
 
José Mario Rincón R.
Profesional en Salud Ayurveda
ESpecialista en Pancha Karma