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Importancia de los vegetales en la alimentación Ayurveda

 Los vegetales son una rica forma de hacer que la comida sea mas ligera y de equilibrar los sabores de acuerdo a la constitución de los miembros de su familia junto con el uso de las especias. Son ricos en vitaminas, bajos en calorías, nutren sin ofrecer masa pesada el cuerpo, son ligeros y húmedos y de facil digestión al prepararse correctamente.

Receta ayurvédica: Cremoso Urad Masala

Ingredientes:

1 ¬Ĺ tazas de urad dal
3 tazas de agua
2 cucharadas de ghee
1 ¬Ĺ cucharadita de sal mineral
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de puré de tomate
¬Ĺ cucharadita de alholva en polvo
¬Ĺ cucharadita de garam masala
Cucharadita de nuez moscada
¬Ĺ cucharadita de chile en polvo (o 1 chile seco, entero)
¬ľ cucharadita de hing (asafoetida)
Jengibre de 1 pulgada
¬ĺ taza de leche de coco ligera
1 cucharada de ajo machacado (opcional)
1 calabacín mediano cubicado (opcional)
Cilantro picado para adornar

Direcciones:

En un tazón grande, cubra el urad dal con agua y remoje durante la noche o durante 6-8 horas. Una vez empapado, escurrir el dal y lavar tres veces con agua limpia, luego dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de ghee y saltee el jengibre, el ajo y el chile en polvo (o chile entero) en una cacerola grande. Agregue el dal y revuelva hasta que esté recubierto. A fuego medio, agregar el agua y llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el dal sea suave al gusto. Una vez que el dal se cocina, agregue el puré de tomate, alholva, garam masala y nuez moscada. También mezcle la sal, la pimienta y el hing. Si está usando calabacín, agregue esto ahora también. Cubrir, y seguir cocinando 10 minutos más.

Agregue la leche de coco lentamente mientras se revuelve y agregue sal al gusto. Mash las lentejas un poco con una cuchara, o utilizar una licuadora de inmersi√≥n si lo prefiere. A√Īadir la cucharada restante de ghee y revuelva suavemente.

Servir con arroz o chapati y decorar con cilantro fresco. ¬°Que lo disfrute!

Ayurveda significa ‚Äúla ciencia de la vida‚ÄĚ

En idioma s√°nscrito, ‚Äúayu‚ÄĚ significa ‚Äúvida‚ÄĚ en el sentido m√°s amplio, mientras ‚Äúveda‚ÄĚ quiere decir ‚Äúconocimiento‚ÄĚ, siendo ese el significado de los antiguos Vedas, los textos milenarios indios que hablaban de la vida.El Ayurveda es hol√≠stico porque engloba cuerpo, mente y esp√≠ritu. Toda enfermedad se origina por el desequilibrio en alguno de estos niveles, mientras la salud responde a un estado de equilibrio.

Seguidamente nuestras citas semanales:

‚ÄúAs√≠ como son los alimentos, son los pensamientos, as√≠ como son los pensamientos, ser√°n las acciones, as√≠ como son las acciones ser√° la conducta, as√≠ como es la conducta es la salud‚ÄĚ Proverbio V√©dico.-

‚ÄúEl yoga es el estudio del equilibrio, y el equilibrio es la meta de toda criatura con vida: es nuestro hogar‚ÄĚ Rolf Gates.-

‚ÄúCada persona es distinta y por lo tanto cada orientaci√≥n y consulta es √ļnica y distinta.‚ÄĚ Ayurveda.-

Semana del 26 de junio al 01 de julio 2017

Ayurveda: el poder sanador de la mujer de Maya Tiwari

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Nos complace anunciar que el t√≠tulo "Ayurveda: el poder de la mujer para sanar" ya se encuentra disponible en espa√Īol.

Equilibrio Tikshna Agni- Fuego digestivo

Corregir tikshna agni es en gran parte pacificar pitta y enfriamiento, puesta a tierra, calmar y contener el fuego. Debido a que pitta es relativamente ligero y sutil, tikshna agni se ve afectada no sólo por lo que comemos, sino también por la forma en que comemos y cómo vivimos. De hecho, tikshna agni tiende a responder bien a prácticas más sutiles como pranayama, yoga, pitta pacificar hábitos de vida, y un énfasis en la rutina diaria. Aquí están algunas sugerencias para domesticar un fuego digestivo hiperactivo.

Dieta

Coma una dieta pacificadora de pitta enfocada en enfriar, enfriar, nutrir y satisfacer los alimentos.
Disfrute de una variedad de alimentos, bebidas y especias energéticamente refrescantes - cosas como cilantro, coco, cilantro, hinojo y menta.
Incluya una cantidad moderada de aceites refrescantes como ghee, aceite de girasol o aceite de coco en su dieta.
Trate de tomar unas cuantas cucharadas de jugo de aloe vera o gel 2-3 veces al día para enfriar y calmar a pitta.

Estilo de vida

Siga una rutina pacificadora de pitta para moler y enfriar la intensidad aguda de pitta. Por lo menos, trate de despertar, comer e ir a dormir en momentos similares de un día para otro.
Practique 5-10 minutos de Sheetali pranayama diariamente para enfriar y calmar las células y los tejidos en todo el cuerpo. A pocos minutos de Nadi Shodhana (Respiración Alterna de la Nariz) es un maravilloso complemento a esta práctica.

La meditación y otras prácticas tranquilas para la mente pueden ser muy calmantes para las emociones calentadas asociadas con el exceso de pitta y tikshna agni. Si usted no tiene una práctica regular, considere algo simple como la meditación de Bowl Vacío.

Observe cuidadosamente una rutina de ejercicios pacificadores de pitta:
Su rutina de ejercicio no debe ser excesivamente intensa, pero debe hacerse con esfuerzo relajado en su lugar. Disfrute de actividades como caminar, senderismo, correr ligero, nadar o andar en bicicleta por la ma√Īana o por la noche (cuando es mejor) e intentar respirar por la nariz todo el tiempo. Practique el yoga pacificador de pitta o una serie de salutaciones suavemente paced y resueltas de la luna cada ma√Īana.

Nota especial: Para programar una cita con un miembro de nuestro personal clínico, o para programar un tratamiento de Pancha Karma, por favor llame a nuestra recepción al 530-616-VEDA o complete el siguiente formulario de solicitud: https://goo.gl/LBCQp9

Receta ayurvédica de arroz de coco del Caribe y arvejas

Ingredientes:

¬Ĺ taza toor dal (guisantes, arvejas o lentejas)
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 pimiento verde o rojo, picado
1 taza de arroz
¬ĺ taza de leche de coco
2 tazas de caldo de verduras
Cucharadita de sal mineral
‚Öõ cucharadita de pimienta negra
¬ľ de cucharadita de chile en polvo
Pinch chili flakes
¬Ĺ cucharada de tomillo fresco, picado
3 cebolletas picadas
Sal y pimienta para probar
Rodajas de limón

Direcciones:

Cubra toor dal (guisantes, arvejas o lentejas) con agua y remoje durante la noche. Vacíe el agua y enjuague bien con agua limpia. Coloque los frijoles en una cacerola con una taza de agua. Cocer a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el dal esté blando.

Enjuague el arroz, escurra y reserve. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas, el chile en polvo y la sal, cocine hasta que queden transl√ļcidos. Agregue el arroz y agregue la leche de coco, los garbanzos y el caldo. Cubra y cocine a fuego medio alto durante 10-15 minutos.

Agregue el pimiento y contin√ļe cocinando, a√Īadiendo m√°s caldo si es necesario, hasta que el arroz est√© cocido. Doble las cebolletas y el tomillo, sazone con sal y pimienta.

Dejar enfriar, decorar con cu√Īas de lim√≥n y disfrutar!

Kitchari

 
Es una maravillosa receta de la cocina India muy utilizada en la medicina ayurveda en los procesos de limpieza por contener los nutrientes esenciales que necesitamos, contiene las proteínas completas, de muy fácil digestión, mejora el metabolismo y se prepara de acuerdo a la constitución del consumidor, así que es un plato con muchas variantes.
 

Kitchari

 
Es una maravillosa receta de la cocina India muy utilizada en la medicina ayurveda en los procesos de limpieza por contener los nutrientes esenciales que necesitamos, contiene las proteínas completas, de muy fácil digestión, mejora el metabolismo y se prepara de acuerdo a la constitución del consumidor, así que es un plato con muchas variantes.
 

Salud y bienestar con Ayurveda

Ayurveda es el √ļnico sistema m√©dico que reconoce los tipos metab√≥licos individuales. ‚ÄúLa comida de una persona es veneno para otra‚ÄĚ, una frase occidental que lo explica. Esta diferencia en el metabolismo es la raz√≥n por la que algunas personas pueden comer de todo y no suben de peso, mientras que otras se engordan con solo mirar la comida. El conocimiento sobre las diferencias en las personas se puede usar para que las terapias de dieta, hierbas y vitaminas sean racionales y efectivas. Encontrar lo que le sirve y lo que no, marca la diferencia entre mejorar su salud o debilitarla.

Seguidamente nuestras citas semanales:

‚ÄúLas personas que comienzan un tratamiento ayurv√©dico observan cambios profundos en su salud y su bienestar, incluso identificando y trabajando con desequilibrios que no reconoc√≠an inicialmente.‚ÄĚ

‚ÄúAyurveda nos brinda una gran variedad de herramientas y tratamientos para restaurar nuestra salud.‚ÄĚ

‚ÄúAyurveda utiliza una multitud de modalidades de curaci√≥n incluyendo hierbas, dieta, colores, aromas, sonidos, recomendaciones de estilo de vida, panchakarma, meditaci√≥n y Yoga. M√°s y m√°s personas est√°n descubriendo que estos principios antiguos son f√°cilmente aplicables a la vida moderna y que tienen el poder de crear salud y alegr√≠a.‚ÄĚ

Semana del 12 de junio al 17 de junio 2017.

Sopa de frijol verde Mung

Ingredientes:

1 taza de frijoles verdes mung
3 tazas de agua
¬Ĺ a 1 pulgada de ra√≠z de jengibre, picada
1 cucharada de ghee
¬ľ cucharadita de polvo de cilantro
¬ľ cucharadita de comino en polvo
¬ľ cucharadita de semillas de comino entero
¬ľ cucharadita de semillas de mostaza
¬ľ cucharadita de polvo de c√ļrcuma
¬ľ cucharadita hingvastak (opcional)
1 pizca asafoetida (hing)
¬ľ de cucharadita de sal mineral al gusto
¬Ĺ taza de verduras de temporada (opcional)
Cilantro y lima para adornar (opcional)

Direcciones:

Remoje los frijoles mung 4-6 horas o durante la noche si es posible.

En una cacerola a fuego medio-bajo, saltee el comino y las semillas de mostaza en el ghee hasta que salgan. A√Īadir la ra√≠z de jengibre y todas las otras especias. Agitar para liberar el aroma. Escurrir los frijoles, y mezclarlos en la mezcla de especias. Agregue agua y verduras (opcional) y cubra. Cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los frijoles mung sean suaves, pero todav√≠a mantenga su forma.

Adorne con cilantro fresco, un apret√≥n de lim√≥n, o una cucharada extra de ghee. Disfrute de este plato con arroz, acompa√Īado con pan plano, o por s√≠ mismo para un delicioso convite que es nutritivo y f√°cil de digerir.