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La obesidad desde la Ayurveda

 La obesidad es una condición que va en aumento en todo el mundo como una enfermedad fuera de control a pesar de las diferentes perspectivas de dietas diseñadas por nutricionistas, es una condición que viene afectando no solamente a adultos, si no que ha crecido exponencialmente desde la niñez y la pubertad.

Obesidad o sobrepeso?

 El sobrepeso es el primer paso para llegar a la obesidad, pero no son exactamente lo mismo.

Para saber si una persona tiene sobrepeso, es necesario conocer su índice de masa corporal (IMC), el IMC se calcula dividiendo nuestro peso en kilos entre nuestra estatura al cuadrado.
IMC=Peso kgs/(Estatura mts)^²

¡Garam masala!

El garam masala , es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala en hindi es "especia caliente": masala = especia, garam = caliente/picante, (el sentido inglés de «hot»). Aunque no se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido del chile), tiene una cierta agudeza.

Composición de la Mezcla:

Existen algunas variantes que dependen bastante de la zona de la India. La mezcla más tradicional emplea:

¼ de taza de semillas de coriandro o cilantro.
2 cucharadas de semillas de comino.
1 nuez moscada.
2 cucharadas de cardamomos.
Unos 20 centímetros de canela en rama.
1 cucharadita de clavos de olor.
1 cucharada de semillas de hinojo.
1 cucharada de pimienta negra en grano.

Mezcle el comino, el cilantro, el cardamomo, la pimienta, la canela, los clavos y la nuez moscada en un bol. Coloque la mezcla en un recipiente hermético y guárdela en un lugar fresco y seco.

Otras versiones:

Todos los Masala se preparan del mismo modo (tostándolos y triturándolos) sólo que utilizan las especias que se consiguen o que son del gusto de la gente de esa zona. Masalas hay cientos y estos son sólo algunos de los más conocidos:

*Mogol Masala: es quizá el más suavecito de todos ya que contiene canela, cardamomo, clavos y pimienta.
*Gujarati Masala: es como el Mogol Masala pero se le añade sésamo y ají picante (el ají varía según el país pero en general esta palabra se refiere a la mayoría de pimientos picantes tipo chiles o guindillas)
*Chad Masala: es quizá el más diferente de todos ya que contiene canela, jengibre, ají, comino, cilantro, sal negra y mango desecado y semilla de melón.
*Parsi Dhansak Masala o Masala Persa: es bastante picante y de sabor más intenso ya que lleva semillas de mostaza, ají, fenogreco y más cantidad de comino.
*Kashmiri Masala o Masala de Cachemira: lleva cúrcuma, comino, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra, clavos de olor, canela y ají rojo picante.

Hay que saber que las mezclas comerciales de garam masala, si no se han conservado bien o los recipientes no son los adecuados, pueden perder todo su aroma, el verdadero valor de la mezcla. Por ello, es mejor tener las especias enteras por separado y hacer la mezcla cuando se vaya a cocinar, empleando para ello un molinillo o mortero con la intención de hacer la mezcla in situ.

Auto sanación Ayurveda: Alimentación, Meditación y Yoga.

Ayurveda, antiguo pero atemporal, le da los medios de alcanzar y mantener su propia salud óptima y bienestar. Los beneficios de la medicina ayurvédica han sido probados durante siglos de uso, y sus metodologías son tan aplicables hoy en Occidente como lo fueron hace miles de años en la India.

Nuestras citas semanales:

“El yoga está identificado como una práctica espiritual, una rutina de posturas que contribuye a calmar la mente y conectarnos con nuestra voz interior.”

"La gratitud abre la plenitud de la vida. Convierte lo que tenemos en suficiente, y más. Convierte la negación en aceptación, el caos en el orden, la confusión en la claridad. Puede convertir una comida en un banquete, una casa en un hogar, un extraño en un amigo. La gratitud tiene sentido de nuestro pasado, trae la paz para hoy y crea una visión para el mañana. "~ Melody Beattie

“Es nuestra responsabilidad con nosotros mismos y los unos con los otros permitir que la luz dentro de nosotros mismos brille intensamente, alimentar la llama del amor, la abundancia, la esperanza.”
Meditación, alimentación, ejercicio físico, horarios, hábitos de vida… El Ayurveda abarca todas las facetas de la vida, puesto que se trata de una concepción global de la misma. Por supuesto, también incluye formas de sanar, y una de la más extendidas son los masajes ayurvédicos, íntimamente ligados a los principios generales que rigen el Ayurveda.

El conocimiento de los cinco elementos es parte esencial de Ayurveda: el éter, el aire, el fuego, el agua y la tierra. El estudiante que no entiende correctamente los cinco elementos, no puede entender correctamente Ayurveda.

La buena digestión comienza en su boca cuando usted mastica bien. Para optimizar la digestión, coma sin distracciones: evite comer mientras está conduciendo un carro, viendo televisión o hablando mucho.

Semana del 21 de noviembre al 26 de noviembre 2016.

Leche Dorada

 Qué es la leche dorada?

Ayurveda y cómo cocinar una calabaza

¿Sabías que la calabaza equilibra a vata dosha? (Esto es importante porque estamos en la temporada cuando vata fácilmente sale de balance). Y las semillas de calabaza son buenas para los tres doshas (vata, pitta y kapha)! Así que... ¿Cómo cocinar una calabaza y las semillas?

Para cocinar la calabaza, se puede hornear o hervir:

Método de horneado

• Precaliente el horno a 375 grados F.
• Corte la calabaza por la mitad y deseche la sección del tallo y la pulpa filosa. Guarda las semillas (nos las llevamos a continuación).
• Coloque las dos mitades en un plato para hornear poco profundo (ya sea boca arriba o boca abajo) y cubra con papel de aluminio.
• Hornee durante aproximadamente 1½ horas para una calabaza mediana, o hasta que esté tierna. Si desea cocinar más rápido, corte en trozos más pequeños.
• Una vez que la calabaza al horno se ha enfriado, escurra la carne o pelar la corteza, y picarla, puré o triturarla.

Método de ebullición

• Cortar la calabaza por la mitad, descartando las entrañas.
• Pelar la calabaza y cortar en trozos.
• Coloque en una cacerola y cubra con agua.
• Llevar a ebullición y cocinar hasta que los trozos de calabaza estén tiernos.
• Deje que los trozos de enfriar, y luego cortar, puré o puré.

Cómo cocinar semillas de calabaza:

• Precaliente el horno a 300 grados F.
• Comience con la preparación de las semillas: Separar las semillas de la pulpa filamentosa. Enjuague las semillas en un colador bajo agua fría, luego agite seco (no mancha con toallas de papel, las semillas se pegan). Seque las semillas separándolas en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada y luego asar durante unos 30 minutos.
• Mezcle las semillas de calabaza preparadas en un bol con un poco de mantequilla derretida y sal (u otras especias, como se indica a continuación).
• Extienda las semillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
• Hornear durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados; Revuelva de vez en cuando.

Otras deliciosas opciones de especias para las semillas de calabaza:

• Para un sabor más dulce, mezcle las semillas con canela y azúcar natural (como azúcar de caña u Orgánica).

• Para un sabor indio, mezcle con garam masala; Mezclar con las pasas de Corinto después de tostar.

• Para un sabor español, mezcle con paprika ahumado; Mezclar con almendras fileteadas después de asar.

• Para un sabor italiano, mezcle con parmesano rallado y orégano seco.

• Para un sabor de la barbacoa, mezcle con el azúcar marrón orgánico, el polvo del chile de chipotle, y el comino molido.

¡Buen provecho!

¡El objetivo de sanación: Ayurveda!

Cada persona desea profundamente ser feliz, saludable y completa, pero la lucha para alcanzar este objetivo se logra caminando un paso a la vez. Este camino conduce a la salud óptima, la paz mental y a una profunda satisfacción en la vida. Ayurveda proporciona una base para el entendimiento propio y ofrece una ruta clara para saber cómo vivir la vida de una manera que apoye el proceso de curación.

Nuestras citas semanales:

“No hay curación real si no hay transformación de la conciencia. Nosotros creamos nuestras situaciones en nuestra vida actual.”

“La mentalidad colectiva que genera la guerra es un reflejo directo de nuestros paisajes interiores. Un alma en busca de paz y no la guerra, paz y todas las acciones comienzan con las personas. Yoga y ayurveda juntos crear una hoja de ruta para la paz interna (Yoga) y una salud óptima (Ayurveda). A medida que el mundo se vuelve cada vez más conscientes de estos poderosos ciencias y abraza esta profunda sabiduría combinada, el planeta entero se beneficiarán de lograr la salud dentro de nuestros cuerpos, la felicidad en nuestros corazones, y la paz como un planeta." Marisa Laursen.-

“Servicio, Amor, Dar, Purificar, Meditar y Darse Cuenta” Swami Sivananda.-

El objetivo principal del Ayurveda es el de favorecer la prolongación y el mantenimiento de la vida sana y feliz. Considera que la prevención es el pilar más importante para conseguir el equilibrio de cuerpo, mente y espíritu ya que este equilibro supone la ausencia de enfermedad.

Semana del 14 de Noviembre al 19 de Noviembre 2016

Programa "Ayurveda y la pérdida de peso" por Sarilian (EEUU)

Los invitamos al programa de "Ayurveda y la pérdida de peso" ofrecido por Sarilian (EEUU) el próximo 3 de diciembre 2016 de 9am a 6pm en el centro afiliado Ayurmed.

Este popular taller ofrecido en EEUU y Mexico ahora esta disponible en Colombia.

Cra 22 #150-92
Bogotá, Colombia.
Informes: 315 891 5216
Fijo: 3910571
Inversion: 110,000 pesos
(Requiere inscripcion previa)
Cupos limitados

Sarilian (Carmina Pinto) cuenta con 10 años de estudio ayurvédico y desarrollo holístico. Estudio en el California College of Ayurveda y se graduó como Especialista Clínico de Ayurveda y Especialista en Pancha Karma para enfermedades crónicas. Se certificó como terapeuta de masaje en la escuela “Healing Hands & Body Mind” de California.

El contacto con la gente le ayudo a entender la importancia de la salud y la armonía que el individuo necesita para ser feliz. Al ofrecer el diagnostico ayurvédico incorpora técnicas de color, aroma, Yoga, pranayama, nutrición para los doshas y meditación en cada consulta que ofrece a sus pacientes para ayudarlos a regresar a la armonía y la salud, tratando con éxito enfermedades crónicas como Parkinson, deficiencia de atención e hiperactividad y desordenes de la piel, entre otras. Ofrece talleres de terapias corporales de Ayurveda y talleres de Yoga y nutrición ayurvédica. Ha trabajado enseñando Yoga a niños en inglés y español. Obtuvo su certificación como instructora de Yoga para adultos y se especializó en enseñar Yoga infantil en la escuela “Little Flower Yoga” de Nueva York y la “Escuela Internacional Rainbow” de Israel. Es investigadora de enfermedades en la piel en la Universidad UC Davis.

Actualmente es líder del proyecto de investigación en el California College of Ayurveda, bajo la supervisión del Dr. Raja Sivamani, director de investigación de la Universidad de Sacramento y el Dr. Halpern, director del California College of Ayurveda. Es miembro de la Asociación de Yoga Kripalu (KYTA) y de NAMA (Asociación Nacional de Medicina Ayurvédica)

Perdida de peso natural con Ayurveda

La medicina ayurvédica, mejor conocida como la “ciencia de la vida”, indica que las razones del sobrepeso y la obesidad, así como diversos trastornos y enfermedades, se deben a que ingerimos alimentos que no están en armonía con nuestro cuerpo.

Por ello, esta medicina alternativa señala que los pacientes que sufren obesidad deben aprender a alimentarse correctamente: a comer de acuerdo a la forma en que su organismo funciona. Ingerir productos de acuerdo a las características de nuestro metabolismo, le permitirá ser una persona sana y con un peso saludable.

El problema no es tan sencillo como reducir el tamaño de las porciones. Ayurveda nos enseña que la elección de los alimentos es esencial al igual que la combinación de estos. Al no comer alimentos en armonía con nuestra constitución y nuestro estado de salud actual, se produce un desequilibrio y se da el sobrepeso.

Meditación en el proceso de sanación. Relación cuerpo-mente

 La meditación es la mejor manera de combatir el estrés diario.