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Las especias, su uso y Ayurveda

Especia, tambi茅n llamada condimento, es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos. 驴Te has preguntado lo importantes que son para tu salud? Ayurveda ense帽a que uno debe "nunca comer comida suave" - que significa comida sin especias. Su gran capacidad para potenciar el sabor permite que se consigan grandes efectos arom谩ticos y sabrosos en los alimentos con cantidades muy peque帽as. No suelen presentar aportes nutricionales, salvo raros casos en los que hay presentes minerales, como calcio o hierro, o alguna vitamina.

驴Por qu茅 entonces, las especias son tan importantes? "Las especias son esenciales para la digesti贸n. Las especias son generalmente ligeras y calientes. Aumentan agni (capacidad digestiva), as铆 como el sabor de los alimentos. Ayurveda hace hincapi茅 en el uso adecuado de las especias. Las personas de todos los tipos constitucionales (kapha, vata o pitta) requieren el uso de especias. Las especias no s贸lo mejoran el sabor y la digesti贸n, sino que tambi茅n evitan la acumulaci贸n de ama (toxinas de alimentos mal digeridos) en el cuerpo.

Mientras que la mayor铆a de las especias se est谩n calentando, algunas, como el cilantro y el hinojo, se consideran enfriamiento. No son muy fr铆os, sino m谩s bien suavemente regular el agni. Aumentar谩n la agni baja y reducir谩n el agni alto. Esto los hace muy beneficioso para todos los doshas pero mejor para dosta del pitta. Otras especias son muy calientes. Estas especias picante secar el cuerpo y por lo tanto agravan vata, as铆 como pitta. Estas especias incluyen pimientos picantes, mostazas calientes y clavos de olor.

Al cocinar, una multitud de especias se mezclan generalmente juntas. El resultado es una combinaci贸n de atributos a帽adidos a los alimentos. Es importante probar el alimento para determinar sus efectos en el dosha. Cuando la comida es muy picante caliente, es mejor para kapha. Cuando es moderado, es bueno para vata. La mayor铆a de nosotros sabemos que las especias hacen que el sabor de la comida sea mejor.

En resumen, casi todas las especias son buenas para kapha. Las especias m谩s calientes son las mejores. Vata se beneficia de todas las especias excepto por las m谩s calientes de las especias. Pitta se beneficia de un poco de condimentaci贸n y espec铆ficamente de hinojo y cilantro.

Uso de aceites esenciales

Lo primero que debemos tener en claro es que los  aceites minerales no son naturales y producen taponamiento de los poros y que un aceite diluido no tiene la potencia de un aceite esencial puro. 

Clavos de olor

隆Rinc贸n herbal! Clavos de olor. (Caryophyllus aromaticus)

Perfil energ茅tico: picante(rasa), caliente(virya), picante(vipaka)

Dosha: KV-P+

Sistemas afectados: muscular, nervioso, reproductivo, cardiovascular
Partes utilizadas: bot贸n de la flor (seco)

Acciones principales: resfriados, tos, asma, indigesti贸n, dolor de muelas, vomito, hipo, laringitis, faringitis, presi贸n arterial baja, impotencia

Los clavos son un estimulante efectivo y arom谩tico para los pulmones y el est贸mago. Desinfectan los tejidos linf谩ticos y son efectivos para los resfriados y las gripas. El aceite vol谩til es un analg茅sico poderoso. Los clavos de olor son afodis铆acos leves.

Los clavos pueden ser excesivamente calientes, en particular para personas que padecen de condiciones tipo Pitta. Por esto, no son recomendados en condiciones de hipertensi贸n o condiciones inflamatorias. Tienen una cualidad raj谩sica, es decir, estimulan la mente.

El viaje hacia la iluminaci贸n Ayurveda

Ayurveda considera la falta de armon铆a como la 煤nica causa de enfermedad. La curaci贸n se lleva a cabo a trav茅s de una relaci贸n arm贸nica con nuestro entorno. Ayurveda prescribe muchos reg铆menes para lograr la armon铆a o sattva en nuestra vida. Es una ciencia que utiliza la salud como base del viaje hacia la iluminaci贸n.

Nuestras citas semanales:

Un verdadero tratamiento ayurv茅dico incluye la sanaci贸n de heridas y traumas emocionales, y se enfoca en el desarrollo de la conciencia.-

鈥淓l universo nos ofrece muchas maneras de ver e interpretar el amor. A trav茅s del roc铆o de la ma帽ana, la pasi贸n del sol abrasador y la dulzura de los frutos maduros. Podemos encontrar el amor, la pasi贸n y la creaci贸n si nos sentamos en el momento en que un poco m谩s y nos damos cuenta de que las cosas que nos rodean no son s贸lo objetos, lugares y cosas. Son expresiones de amor.鈥 Deepak Chopra.-

鈥淓l Yoga es para quien desea mejorar como ser humano, para quien desea sentirse bien consigo mismo y encontrar un sentido a su vida鈥. Sad芒nanda.

鈥淓spiritualiza tus actividades para que tus ojos miren con amabilidad, tu lengua hable con dulzura y tus manos toquen con suavidad鈥- Sivananda.

Muchas de las enfermedades f铆sicas son precedidas por desequilibrios mentales, por lo que si queremos erradicarlas completamente, debemos sanar nuestra mente.-

鈥淎yurveda tiene una larga y rica historia, con algunas de sus ra铆ces en el budismo. El budismo fue fundado por el sabio Siddharta Gautama. El t茅rmino "Buda" significa "Despierto o iluminados" y se relaciona con el t茅rmino "buddhi", que significa el intelecto. 鈥 Dr. Marc Halpern.-

Semana del 31 de octubre al 05 de noviembre 2016.

Panchakarma: Manejo de la enfermedad

Es el principal Shodhana o procedimientos para la erradicación de la enfermedad, es una terapia de purificación. Es la terapia de sanación más potente en Ayurveda.

Dr. Marc Halpern- Ayurveda

El Dr. Marc Halpern, D.C.,C.A.S.,P.K.S. (ayurvedacharya), es uno de los pioneros de la medicina ayurv茅dica en Occidente y es considerado como un gran profesional y maestro de la medicina ayurv茅dica en los Estados Unidos. Tambi茅n es uno de los pocos occidentales reconocidos en la India como una autoridad en la medicina ayurv茅dica. Recibi贸 el reconocimiento como mejor m茅dico ayurv茅dico en la India. Un pilar en el desarrollo de la profesi贸n en Occidente, es el cofundador de la Asociaci贸n Nacional de Medicina Ayurv茅dica en la cual prest贸 su servicio como consejero del Comit茅 Nacional de Medicina Ayurv茅dica desde sus inicios en el a帽o 2000 hasta el 2005. Asimismo, es cofundador de la Asociaci贸n de California de Medicina Ayurv茅dica. El Dr. Halpern es Doctor en Quiropr谩ctica con posgrado en Medicina Hol铆stica. Tambi茅n ha estudiado con muchos notables maestros en la India y en los Estados Unidos.

El Dr. Marc Halpern comenz贸 su carrera como Doctor en Quiropr谩ctica en 1987 cuando se gradu贸 de West Palmer Chiropractic College. Su viaje a entender la causa del sufrimiento y curar a s铆 mismo lo llev贸 al campo de la medicina ayurv茅dica en 1991 cuando complet贸 en un programa de certificaci贸n de post-grado en medicina hol铆stica a trav茅s de New York Chiropractic College. Este programa le introdujo en el Ayurveda. En ese momento, s贸lo hab铆a un pu帽ado de personas en el pa铆s con conocimientos en Ayurveda. El Dr. Halpern busc贸 el Dr. David Frawley como maestro y que comenz贸 un viaje m谩s profundo en las ciencias v茅dicas. El Dr. Frawley le present贸 a varios maestros de la India, m谩s notablemente Dr. Rajesh Ranade. El Dr. Halpern patrocinado Dr. Ranade venir a los EE.UU. y quedarse en su casa. Durante sus visitas, el Dr. Halpern se le dio copias de los textos cl谩sicos y su estudio de estos textos, junto con atender a los pacientes con sus maestros, ayudaron a dar forma c贸mo el Dr. Halpern finalmente formar a otros profesionales. Al darse cuenta de que ten铆a que haber una profesi贸n de la medicina ayurv茅dica en los Estados Unidos, el Dr. Halpern se ha dedicado a la construcci贸n de una profesi贸n de Ayurveda desde hace m谩s de 20 a帽os.

El Dr. Halpern es el autor de dos libros de texto importantes en el campo de la medicina ayurv茅dica, as铆 como el libro de divulgaci贸n, la curaci贸n de su vida; Lecciones en el camino de Ayurveda y la grabaci贸n de audio; Yoga Nidra y reparaci贸n autom谩tica. Ha publicado art铆culos en casi todas las revistas principales y la revista de Yoga o Ayurveda, y en 2005 fue entrevistado por Mike Wallace en 60 Minutes de CBS. Ha sido citado en muchos peri贸dicos importantes, incluyendo el New York Times, Los Angeles Times y el Miami Herald. Adem谩s de su trabajo con la Escuela de Ayurveda de California, el Dr. Halpern es un instructor de yoga certificado y un maestro regular de Ayurveda en el International Sivananda Yoga Vedanta Centros en todo el mundo.

En 1995 la Escuela de Ayurveda de California (CCA), abri贸 sus puertas con el compromiso de proporcionar la mejor educaci贸n Ayurveda disponible en los Estados Unidos y, de hecho, para proporcionar educaci贸n Ayurveda a la par con nuestros colegas en la India.

Medicina Ayurveda, salud y bienestar.

Ayurveda se basa en una profunda comuni贸n con el esp铆ritu de la vida misma y una comprensi贸n profunda del movimiento de la fuerza de vida y sus diferentes manifestaciones en todo nuestro sistema psicof铆sico.

Citas de la semana:

"Para meditar significa para ir a casa a ti mismo" ~ Thich Nhat Hanh, un monje budista vietnamita, profesor, escritor, poeta y activista por la paz.

Consejo de salud: Si sufre de estre帽imiento, no es siempre tan importante tomar un laxante. Puede que solo necesite a帽adir a su dieta un poco m谩s de cereales integrales, sal y aceite .Los cereales integrales contienen m谩s fibra y la sal y el aceite hacen que las heces sean m谩s f谩ciles de eliminar.

"La propagaci贸n del Ayurveda en occidente trae una nueva era a la Medicina Ayurveda despu茅s de mil a帽os de estar bajo asedio. Ayurveda en el siglo XXI quiere volver a heredar su gloria de tiempos antiguos como una de las formas de medicina natural m谩s importante del mundo." - Dr. David Frawley

鈥淪omos formados por nuestros pensamientos; nos convertimos en lo que pensamos. Cuando la mente es pura, la alegr铆a le sigue como una sombra que nunca se va.鈥 -Buddha.

鈥淓l verdadero yoga no trata de la forma de tu cuerpo, sino de la forma de tu vida. El yoga no se realiza, se vive. Al yoga no le importa qu茅 has sido; le importa la persona en la que te estas convirtiendo.鈥-Aadil Palkhivala.-

"En Ayurveda, el coraz贸n es m谩s que una bomba, el coraz贸n es el almacenamiento de Ojas (pronunciado oyas) y el aposento de Prana. Para tener un coraz贸n saludable, debemos purificar nuestra conciencia, nutrirnos debidamente y balancear nuestra energ铆a vital. El fruto de esta traves铆a es el amor incondicional".-Om Shanti, DrHalpern

Semana del 24 de octubre al 29 de octubre 2016.

Guggulu Ayurveda

Guggul, es quiz谩s la resina m谩s importante usada en Ayurveda, se refiere a la resina formada a partir de la savia de este 谩rbol, la misma ha sido utilizada en la medicina ayurv茅dica desde hace m谩s de dos mil a帽os. Guggul es el nombre com煤n para el 谩rbol de flor mirra Mukul (Commiphora). Es un 谩rbol peque帽o, espinoso que se encuentra m谩s com煤nmente en la India, en los climas 谩ridos de estados como Rajasthan y Gujarat.

Guggul se conoce con el nombre s谩nscrito "Guggulu", que significa, "protege de la enfermedad" Se dice que la potencia de guggul tiene una duraci贸n de 20 a帽os. Es amarga, picante, astringente, dulce, caliente en potencia. El guggul es un fuerte purificador y rejuvenecedor. Reduce la grasa y las toxinas.

Beneficios:

鈥 Promueve la desintoxicaci贸n y rejuvenecimiento
鈥 Purifica la sangre
鈥 Ayuda a mantener niveles saludables de colesterol que ya est谩n dentro del rango normal
鈥 Kindles Agni (fuego digestivo)
鈥 Promueve el control de peso saludable
鈥 Soporta el movimiento c贸modo de las articulaciones
鈥 Es una fuente natural de antioxidantes
鈥 Apoya el sistema inmunol贸gico
鈥 Ayuda a generar vibrante, piel sana
鈥 Soporta un ciclo menstrual regular

En general, el guggul tiene una afinidad por todos los tejidos en el cuerpo, as铆 como los sistemas circulatorio, digestivo, nervioso y el sistema respiratorio.

Disminuye vata y kapha, s贸lo aumenta pitta si se toma en exceso.

Rinc贸n Herbal: Flor de hibisco- Hibisco rosa sinencis

Perfil energ茅tico: picante (rasa), caliente (virya), picante (vipaka)

Dosha: KV-P+

Sistemas afectados: muscular, nervioso, reproductivo y cardiovascular

Partes utilizadas: bot贸n de la flor (seco)

Acciones principales: Resfriados, tos, asma, indigesti贸n, dolor de muelas, vomito, hipo, laringitis, faringitis, presi贸n arterial baja, impotencia

Las flores de hibiscos son recomendadas para los desequilibrios de primer y segundo chakra, incluyendo problemas de ri帽ones y del sistema reproductivo causados por el calor excesivo, la contracci贸n y la congesti贸n. Estas flores hacen una excelente bebida de verano ya que disminuyen el calor excesivo y nos refrescan.

Las flores de hibiscos purifican la sangre y el coraz贸n, f铆sicamente pero tambi茅n emocionalmente y espiritualmente. Ayudan a promover una piel saludable y el crecimiento del pelo. Son 煤tiles durante la menstruaci贸n, particularmente cuando se presenta sangrado excesivo.

Ayurveda y Yoga son las dos caras de una misma moneda

Ayurveda, el sistema curativo tradicional de la India, a menudo es visto como una manera de optimizar el funcionamiento del cuerpo. Ayurveda es capaz de ayudar en la curaci贸n de muchas enfermedades, as铆 como en brindar longevidad.

El conocimiento de Ayurveda tiene sus ra铆ces en los Vedas, los textos sagrados de la India de la que muchas filosof铆as espirituales y religiones han surgido. Estos incluyen hinduismo, budismo, jainismo, yoga y otros. Es una ciencia, no solo del cuerpo f铆sico sino que va m谩s all谩 en la comprensi贸n de la conciencia misma.

Seguidamente nuestras citas semanales:

鈥淎yurveda y Yoga son las dos caras de una misma moneda. Ayurveda mantiene el cuerpo f铆sico saludable para que se puedan perseguir los objetivos espirituales, mientras que Yoga es el camino de la espiritualidad.鈥

Manzanilla alemana 鈥渆l aceite azul鈥: incre铆ble antiinflamatorio y fortalecedor del sistema inmune; se usa en casos de quemaduras, fiebre, irritaci贸n de la piel, menopausia, migra帽a, estr茅s, relajaci贸n, y espasmos. Se usa en ba帽o de tina, compresas,difusor/atomizador/l谩mpara de aromas, inhalaci贸n, masajes y perfume.

鈥淟as dos piezas m谩s importantes de equipamiento que necesitas para hacer yoga son tu cuerpo y tu mente.鈥-Rodney Yee.

鈥淎unque no logres hacer una meditaci贸n perfecta, no desistas por ello. Si las distracciones se multiplican, no te desanimes. Ejerc铆tate en la paciencia, te enriquecer谩s lo mismo鈥. San P铆o de Pieltrecina.

鈥淓l verdadero yoga no trata de la forma de tu cuerpo, sino de la forma de tu vida. El yoga no se realiza, se vive. Al yoga no le importa qu茅 has sido; le importa la persona en la que te estas convirtiendo.鈥 Aadil Palkhivala.-

Semana del 17 de Octubre al 22 de Octubre 2016