¿Qué hay para desayunar? Avena perfecta para equilibrar Vata, una gran elección para aportar equilibrio a vata dosha, durante esta estación en la que vata tenderá a desequilibrarse.
La clave para hacer que la avena sea realmente deliciosa es utilizar mucha agua para que el plato resultante sea cremoso y suave. Si la haces demasiado espesa y pastosa, ¡nada de lo que le añadas dará resultados aceptables!
Avena con especias para equilibrar vata Dosha
V- PK+ (equilibrante para vata dosha, agravante para pitta y kapha)
Ingredientes Avena para Vata:
- 3 tazas de agua filtrada
- 1 taza de copos de avena
- 2 cucharadas de pasas sin semillas
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 plátano, pelado y cortado en rodajas
- 1/3 de taza de almendras remojadas en rodajas
- 1/3 de taza de leche entera o nata ecológica
Preparación
- 2 cucharadas de sirope de arce. Poner las almendras en 1 taza de agua filtrada durante la noche. Quitarles la piel y cortarlas en rodajas.
- En una cacerola mediana a fuego medio, llevar el agua a ebullición. Sin dejar de remover, verter los copos de avena y luego añadir las pasas y las especias.
- Reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y cremosa, de 7 a 9 minutos. Incorporar el plátano.
- Servir en un recipiente con nata o leche y sirope de arce.
Fuente: “Eat, Taste, Heal” (comer, saborear y sanar) de Thomas Yarema, Daniel Rhoda y Chef Johnny Brannigan