La pandemia ahora se ha relacionado con un aumento en los hábitos alimenticios potencialmente poco saludables, desde comer por estrés hasta trastornos graves del comportamiento. Aquí, la ciencia más reciente y algunos consejos Ayurveda para comer con conciencia.
Nueva ciencia sobre el estrés prolongado y los trastornos alimentarios
Investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Minnesota publicaron recientemente un estudio en el International Journal of Eating Disorders que evaluó cómo el estrés pandémico está relacionado con un número creciente de hábitos alimenticios relacionados con el estrés. El estudio identifica seis hábitos alimentarios poco saludables principales, y uno de los hallazgos más preocupantes está relacionado con un aumento de los trastornos alimentarios que, en tiempos sin pandemia, ya matan a una persona cada 52 minutos.
Los otros hábitos alimenticios poco saludables estaban relacionados con comer y picar sin sentido, comer en exceso y una disminución en el apetito y la ingesta de alimentos.
En el nuevo estudio, el 53 % de los evaluados informaron comportamientos de control de peso poco saludables y otro 8 % tuvo problemas extremos con el control de peso. Se informaron atracones en el 14% del grupo de estudio. Cada uno de estos resultados se relacionó con un manejo deficiente del estrés, tristeza y melancolía, y niveles variables de estrés financiero.
La pandemia ha provocado un aumento significativo del estrés, la inestabilidad del estado de ánimo y la interrupción de las actividades normales que pueden llevar a las personas a comer por estrés y amplificar los trastornos alimentarios. Los trastornos alimentarios son enfermedades graves que requieren atención especializada, pero en este artículo, abordaré algunos de los comportamientos alimentarios más leves, pero aún desequilibrados, que se han correlacionado con el estrés pandémico y ofreceré sugerencias de comportamiento y estilo de vida que pueden ayudarlo a recuperar su equilibrio.
Consejos Ayurveda para comer con conciencia: Comer y picar sin sentido.
Comer sin sentido generalmente se soluciona comiendo comidas que están sincronizadas con sus relojes biológicos, en lugar de comer bocadillos. Cada célula del cuerpo está ligada a los ritmos circadianos que se activan y desactivan a lo largo del día. Los estudios respaldan el concepto ayurvédico de que su cuerpo digiere mejor su comida en el desayuno y el almuerzo, y que la cena debe ser más pequeña. Saltarse estas comidas altera su reloj digestivo y pronto las hormonas del hambre, incluida la grelina, comienzan a aumentar en los momentos equivocados o con demasiada frecuencia. La solución aquí es sentarse y relajarse durante un desayuno saludable que sea lo suficientemente grande como para llegar al almuerzo y luego comer un almuerzo lo suficientemente grande que lo lleve cómodamente a la cena. Una cena ligera puede ayudarte a llegar a la cama sin sentir hambre. Se ha demostrado que esta técnica no solo restablece su reloj biológico, sino que los estudios muestran que también es compatible con la pérdida de peso saludable.
Consejos Ayurveda para comer con conciencia: Comer por estrés.
El aumento del consumo de alimentos suele ser un efecto secundario de comer y picar sin sentido, junto con comer alimentos que fomentan comer en exceso. Los alimentos que nos hacen sentir bien no siempre son buenos para nosotros, incluidos los dulces, panes, golosinas, papas fritas, pasteles, chocolates y similares. Estos le darán un aumento de energía poderoso pero de corta duración. Lo que eleva el nivel de azúcar en la sangre se siente muy bien hasta que el nivel de azúcar en la sangre se desploma. Los alimentos con un índice glicémico alto no brindan energía duradera y estable, por lo que no solo deseará alimentos reconfortantes y comerá en exceso cada vez que desaparezca su nivel alto de azúcar en la sangre, sino que el estrés suprarrenal alto o bajo puede generar más estrés, desequilibrios alimentarios e inestabilidad del estado de ánimo .
Comer para lidiar con el estrés es un hábito demasiado común. La mejor manera de manejar esto, desde una perspectiva ayurvédica, es asegurarse de obtener tiempo de calidad en cada comida. Esto se logra relajándose mientras se come, lo que incluye tomarse el tiempo y relajarse durante la preparación de la comida. Hay un dicho en Ayurveda que dice “come de pie y la muerte te mira por encima del hombro”.
Ayurveda considera que cocinar y comer son rituales que calman su vata (sistema nervioso). Los olores de la cocina preparan su sistema digestivo. Por otro lado, comer rápido o a la carrera es la forma más rápida de quedarse sin gasolina y encontrarse comiendo sin pensar para lidiar con el estrés. Tan pronto como su nivel de azúcar en la sangre se desplome después de una comida apresurada, su cerebro desplegará el menú de alimentos reconfortantes y buscará y comerá en exceso cualquier alimento reconfortante que su cerebro determine que lo levantará más rápido.
Consejos Ayurveda para comer con conciencia: Disminución en el apetito
Según Ayurveda, cada uno de nosotros responde al estrés de una manera fisiológica única basada en nuestro tipo de cuerpo. Los tipos vata que son más ligeros y más sensibles se rigen por el aire y es más probable que dejen de comer y pierdan peso cuando están estresados. Los tipos pitta que se rigen por el fuego y los tipos kapha que se rigen por la tierra y el agua son más propensos a comer en exceso cuando están bajo estrés.
Para equilibrar una respuesta de estrés que te hace comer menos, el vata dosha y el sistema nervioso deben estar equilibrados. Recuerde, vata es frío y seco como el invierno y cualquier cosa que caliente el cuerpo equilibrará vata y calmará el sistema nervioso. Ayurveda sugiere comer alimentos más pesados, calientes y aceitosos, como sopas y guisos cocidos tibios, junto con batatas, verduras cocidas y cereales integrales. Las especias también pueden ayudar a encender el fuego digestivo y reiniciar el apetito. Mis favoritos son el jengibre, el comino, el cilantro, el cardamomo y el hinojo. Puede cocinar con estos o tomarlos en forma de cápsula para obtener una dosis más potente
Un automasaje con aceite tibio, yoga suave, respiración nasal larga y lenta y medicamentos también son útiles para restablecer el equilibrio de vata.
Lamentablemente, las reducciones en la ingesta dietética relacionadas con la pandemia se deben a la carga financiera que muchos están soportando esta pandemia. Si bien solo el tiempo solucionará este problema, elegir los alimentos correctos con un presupuesto ajustado puede ser muy útil. La tendencia a elegir alimentos reconfortantes cuando se está bajo estrés financiero es comprensible, pero como se mencionó, esto solo causa una sensación temporal de saciedad y luego vuelve a tener hambre. Los alimentos reconfortantes son nutricionalmente menos densos y más caros que los alimentos económicos y más densos en nutrientes como el arroz, los frijoles, las papas, las sopas y los guisos. Las personas que viven más tiempo en el planeta comen alimentos económicos y ricos en nutrientes.
El enfoque ayurvédico sobre los desórdenes en la alimentación
Desde la perspectiva ayurvédica, los trastornos alimentarios se deben nuevamente a un desequilibrio de vata, que es causado por un estrés excesivo y crónico. Cuando el cuerpo está bajo estrés, se le pide a las glándulas suprarrenales que secreten más hormonas que combaten el estrés, las cuales, con el tiempo, pueden agotarse, dejando al cuerpo cansado, desmotivado y deprimido.
Tal estrés inicialmente cierra la fuerza digestiva y con el tiempo se manifiesta en una variedad de síntomas digestivos e intolerancias alimentarias. Pronto, la comida que antes era lo único que ayudaba a mitigar el estrés ahora se siente terrible porque la fuerza digestiva del cuerpo se ha visto comprometida, lo que permite que la comida permanezca en el estómago causando hinchazón, molestias, gases y angustia. A partir de aquí, la mente comienza a girar en torno a la comida, lo que resulta en una variedad de desequilibrios alimentarios. Para ayudar a prevenir la progresión de tal desequilibrio de vata, sugeriría practicar todos los consejos ayurveda para comer con conciencia mencionados en este artículo.
Por: Dr. John Douillard, DC, CAP