Consejos ayurvédicos para tus jugos y batidos: Obtenga nuestros cinco consejos sobre cómo combinar frutas, verduras y proteínas en polvo para una digestión óptima.
Consejos ayurvédicos para tus jugos y batidos: La ciencia de los alimentos fríos
Durante mi formación ayurvédica en la India, allá por los años 80, le preguntaron a uno de los médicos ayurvédicos si estaba bien o no comer helado. El médico respondió rápidamente: “Claro, siempre y cuando lo caliente”.
Sí, Ayurveda tiene algo con los alimentos fríos, al igual que la ciencia occidental. Los alimentos fríos no son buenos para apoyar una digestión saludable.
Pero antes de que te enseñe cómo calentar tus batidos (ja), veamos lo que dice la ciencia sobre comer alimentos fríos.
Un estudio de 2018 mostró que la temperatura del tracto intestinal se redujo significativamente hasta tres horas después de ingerir agua fría. Otros estudios han encontrado que cualquier cambio en la temperatura corporal central puede alterar significativamente el equilibrio de su microbioma intestinal.
La comida fría también se ha relacionado con el dolor de estómago, la acidez estomacal y la indigestión. Un estudio de 2012 comparó el efecto de beber una comida líquida fría con una comida líquida caliente, algo así como un batido frío o caliente. La comida fría aumentó la presión estomacal, la hinchazón y la incomodidad, al tiempo que redujo la circulación sanguínea en el revestimiento de la pared del estómago. La comida fría también se asoció con malestar estomacal debido a la reducción de la expansión del estómago o la capacidad de comer cómodamente una comida completa.
Las mejores combinaciones de alimentos ayurvédicos para batidos o jugos
Más allá de evitar los alimentos fríos, debe considerar cómo las combinaciones de frutas, verduras, proteínas en polvo y más afectan su digestión.
Tu cuerpo digiere las grasas, las proteínas y los carbohidratos de las frutas, las verduras, los cereales y los productos de origen animal en diferentes líneas de tiempo. La combinación de estos alimentos puede hacer que sea más difícil digerirlos de manera eficiente.
Por ejemplo, su estómago digiere rápidamente las frutas, mientras que otros alimentos como los cereales, las carnes, los lácteos y las verduras tardan mucho más en digerirse. Las diferentes velocidades de digestión pueden causar indigestión. El estado de nuestro agni, o fuego digestivo, determinará si estas combinaciones serán problemáticas.
La intensidad de los sabores también importa. La fruta súper dulce combinada con granos y productos lácteos densos y difíciles de digerir puede ser motivo de preocupación. Las frutas menos dulces, como las bayas y las manzanas agrias, generalmente están bien con otros alimentos.
Las verduras generalmente están bien porque están predigeridas en su licuadora. Los beneficios de predigerir de una licuadora también ayudan a digerir la fibra en los alimentos crudos.
Si bien no soy un fanático de beber todas las comidas, los batidos y los batidos de proteínas tienen su lugar, ya que son un excelente sistema de suministro de proteínas, micronutrientes y minerales, que a menudo faltan en nuestros alimentos o se digieren de manera incompleta debido a un agni débil.
5 reglas para jugos y batidos
Regla #1: Omite el hielo: agregue agua a temperatura ambiente.
Regla #2: Saca los ingredientes del refrigerador media hora antes de licuarlos. Las verduras de raíz se pueden sacar la noche anterior.
Regla #3: Haz tu mejor esfuerzo para mezclar frutas dulces con otras frutas; las especias y algunas verduras también están bien. Las proteínas en polvo se combinan mejor con especias y granos.
Regla #4: Elige la receta de tu batido en función de tu tipo de cuerpo ayurvédico.
Regla #5: Cambia la receta de tu batido con las estaciones para adaptarse a las cosechas locales.
Por: Dr. John Douillard, DC, CAP