Una brisa fresca de otoño, como el dosha Vata, es uno de mis sentimientos favoritos. Las hojas caen suavemente al suelo, nostálgicas en su viaje.
El dosha Vata está compuesto por los elementos Aire y Éter, los cuales en exceso pueden crear sequedad en el cuerpo especialmente durante los meses de invierno cuando el dosha Vata está en la etapa de agravación.
Nuestros cuerpos naturalmente quieren estar alineados con las estaciones. A medida que los vientos se levantan y la frescura llena el aire, gravitamos hacia los cafés con leche con especias de calabaza, las sopas, los tubérculos y los pucheros o guisos a la cacerola. Empezamos a querer más introspección, que puede calmar la mente del exceso de aire y éter.
Las emociones de preocupación, agobio y ansiedad es la forma en que el cuerpo reacciona ante una sobreabundancia del dosha Vata en la mente.
En este breve artículo, explicaré algunas prácticas ayurvédicas simples que pueden ayudar a humedecer, enraizar y calentar para los próximos meses de invierno de aire y éter.
Prevención a base de hierbas para la sequedad del dosha Vata:
Las hierbas que lo ayudan a retener agua en su cuerpo y lo mantienen hidratado son esenciales para el invierno y el verano para las personas con una fuerte constitución Vata. Estas hierbas se llaman demulcentes. Puede convertir fácilmente este té demulcente en una deliciosa especia de calabaza a base de hierbas.
Ingredientes: 1 cucharadita de té rooibos, 1 cucharadita de malvavisco, 1 cucharadita de olmo resbaladizo, ½ cucharadita de corteza de canela, ½ cucharadita de cardamomo sin cáscara, ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, ½ cucharadita de raíz de regaliz.
Instrucciones: agregue todos los ingredientes (excepto el rooibos, agregue eso después de hervir a fuego lento) a 10 oz de agua, cubra (deje una pequeña abertura para el vapor) cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. *Doble/triple/cuadruplica esta receta para hacer un lote más grande. Cuele las hierbas y agregue la leche deseada. Bebe, disfruta.
Receta de Kitchari de Otoño para prevenir el exceso del dosha Vata:
Kitchari de nuez moscada y curry de coco:
Todos los practicantes de Ayurveda hablarán sobre Kitchari en algún momento. Kitchari es como la sopa de fideos con pollo de la India. Puedes comerlo cuando estés triste, enfermo, agotado, estancado, seco o necesites limpiarte. Se puede preparar de muchas maneras diferentes para ayudar en un tema específico. Se puede hacer más nutritivo o más limpiador. Un Kitchari de nuez moscada y curry de coco será más nutritivo y se puede hacer vegano, vegetariano o con un caldo de huesos.
Ingredientes:
1 calabaza entera mediana pelada y cortada en cubos
8 alcachofas de Jerusalén frescas enteras
1 – 2 latas de leche/crema de coco (dependiendo de tu gusto por las sopas cremosas)
4 tazas de caldo de verduras o caldo de huesos
1 .5 tazas de frijoles mungo (remojados y ligeramente germinados si están enteros, simplemente enjuáguelos bien si están partidos)
½ taza de quinua o arroz integral
1 cucharada de comino
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharada de cardamomo
½ cucharada de canela
½ cucharada de jengibre
¼ cucharadita de clavo
4- 8 dientes de ajo picados finos (el ajo se considera tamásico, así que si sigues una dieta yóguica/sáttvica, omítelo)
1 cebolla roja picada fina (la cebolla se considera tamásica, así que si sigues una dieta yóguica/sáttvica, omítela)
¼ taza de cilantro picado para cubrir
Sal al gusto
En general, el sabor salado se equilibra con el dosha Vata, pero me gusta dejar la sal a la persona que disfrutará de la comida. 1 cucharadita de sal mientras se cocina puede ayudar a resaltar otros sabores. Añade más o menos a tu gusto.
Al menos 1 cucharada colmada de ghee o sustituto del aceite de coco, aunque técnicamente el ghee no contiene grasa láctea y puede ser digerido por personas intolerantes a la lactosa.
Instrucciones:
- En una olla grande, ponga el ghee, las especias, la calabaza moscada, los frijoles mungo, la cebolla y el ajo. Deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que note que el contenido se tuesta un poco.
- Agregue el caldo de huesos / caldo de verduras y la leche / crema de coco agregue un poco de agua si es necesario.
- Cocine a fuego bajo a medio durante unos 30-45 min. asegúrese de que la olla esté cubierta con una pequeña abertura para que salga un poco de vapor. Revísalo cada 15 minutos para asegurarte de que no necesite más agua.
Terminarás con diferentes consistencias, ya sea que hayas usado mung entero o partido, solo asegúrate de que el frijol esté bien cocido para determinar que esté listo, al igual que la calabaza, deben tomar aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
- En una olla mediana separada, agregue 1 cucharada de ghee y tueste el arroz de la misma manera por solo unos minutos. Luego agregue agua para cubrir la quinua/arroz por aproximadamente una pulgada, cubra la olla y eso debería tomar alrededor de 45 minutos para el arroz integral y un poco menos para la quinua. Es posible que deba agregar un poco de agua. También puedes usar una olla arrocera si eso es lo que prefieres.
- Una vez que los dos platos estén listos, puede combinarlos en una sola olla o servir más de un Kitchari deconstruido con el arroz debajo de la calabaza de coco con mung.
- Espolvorea un poco de cilantro por encima y sirve.
Práctica diaria para reducir la sequedad:
La práctica del automasaje abhyanga hace más que simplemente humedecer la piel y aliviar la incomodidad de la picazón seca. Abhyanga también se conoce como un masaje linfático al hacer movimientos de movimientos largos en los huesos largos y movimientos circulares en las articulaciones. Esto ayuda a mover las toxinas y elimina el estancamiento en la sangre y la linfa. También crea un vínculo más profundo contigo mismo. Esto puede ser especialmente profundo si un individuo carece de contacto físico en su vida. Cuando realizas actos de amor propio, estás llenando tu propio corazón y trayendo alegría a tu espíritu para que puedas traer alegría a los demás.
En Ayurveda, siempre estamos tratando de estar un paso por delante del desequilibrio que puede ocurrir por las transiciones estacionales. Cuando sabes lo que viene puedes seguir el mejor protocolo de prevención. Dado que el dosha Vata aumenta el aire y el éter, el curso de prevención es aumentar los elementos de tierra y agua. A través de las prácticas de conexión a tierra, humectación y calma que he mencionado anteriormente, el cuerpo puede estabilizarse lo suficiente como para no sentir un impacto tan grande del movimiento estacional de la naturaleza.
Nada en este artículo tiene la intención de tratar o diagnosticar. Como siempre, es mejor trabajar con un profesional para obtener los protocolos más ajustados para su combinación única de elementos.