Aprende a preparar la deliciosa receta ayurvédica para equilibrar vata, una pasta con salsa cremosa de orégano, exquisita y en muy pocos minutos.
Salsa cremosa de orégano para pasta
VP- K+ (equilibrador para vata y pitta, agravante para kapha)
Ingredientes receta para equilibrar vata
Mezclar en una licuadora hasta que quede suave:
- 1 1/2 taza de ricotta o de Ricotta cremoso no lácteo (receta a continuación)
- 1/4 de taza de perejil italiano fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1/4 de taza de agua o más
Calentar a temperatura baja, removiendo a menudo, hasta que esté caliente. Sirva sobre su pasta favorita: lazos, conchas, fideos fettucini.
Ricotta cremoso no lácteo
VPo, K+ (Neutral para vata y pitta, agravante para kapha)
Mezclar en la licuadora:
- 1/2 libra de tofu
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/4 de taza de tahini de ajonjolí crudo
- 2 cucharadas de miso
- Pimienta recién molida al gusto
Hay muchas variantes posibles, como omitir el tofu y utilizar en su lugar frutos secos molidos, con agua adicional y la mitad de miso. O reducir el miso salado si otros platos que se sirven son bastante pesados, ya que la salinidad y la pesadez juntas suponen un reto para el tracto digestivo.
Fuente: Cocina ayurvédica para occidentales por Amadea Morningstar