Tofu y Hongos ¡Comidas ayurvédicas!
Te presentamos esta deliciosa y nutritiva receta, Tofu y hongos. –Vata, -Pitta, -Kapha*
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Ingredientes:
•1 paquete de tofu (454g)
•6 hongos shiitake secos (disponible en las tiendas de comida asiática o la sección internacional de alimentos en almacenes y en muchas tiendas de alimentos naturales)
•2 tazas de agua
•¼ cucharadita de pimienta negra
•1 cucharada o más de tamari (salsa de soya natural)
Preparación:
Remoje los hongos en agua durante 20 minutos. Mientras están en remojo, corte el tofu en cubos de 2.5 cm. Ponga el tofu, los hongos y el agua del remojo en un sartén grande y pesada. Cocine tapado a fuego medio-bajo por 25 minutos. Agregue la pimienta negra y el tamari, y sirva.
Comentarios: Es bueno con el arroz, la cebada o el mijo y con una guarnición de verduras. Fortalece el sistema inmune y ayuda a centrar suavemente la mente.
*Cuando se sirve con jengibre para Vata y Kapha. Los Vatas deben consumir los hongos shiitake de madera moderada.
Receta extraída del libro: “Libro de cocina ayurvédica” Disponible para Compra aquí: http://goo.gl/WYYQwq